Lezzetli turşu nasıl yapılır?
Pek çok sebzeden yapılan turşular sofraların vazgeçilmezidir. Turşu yapma hazırlıkları da başladı. Daha önce hiç turşu yapmadıysanız biraz tedirgin olabilirsiniz.Turşu yapmanın püf noktası malzemeleri doğru ölçülerde kullanmak. İşte birbirinden lezzetli turşu tarifleri;
Şalgam turşusu
Malzemeler:
10 şalgam (kabukları soyulup, halka biçiminde doğranmış), 1 limonun suyu, 2 litre (10 su bardağı) su , 500 gr (2 1/2 su bardağı) sirke, 1 baş sarımsak (dövülmüş), 4 çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Büyük bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup, harlı ateşe oturtunuz. Su kaynayınca ateşi hafifçe kısınız. Limon suyunu ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra, şalgamları katarak 4-5 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp şalgamları bir kevgirden süzerek (haşlanma suyunu atınız), bir cam kavanoza diziniz.
Büyük bir tencereye su, sirke sarımsak ve tuzu koyup, orta ateşe oturtunuz. Karışım bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alıp, bir kenarda soğumaya bırakınız. Karışım soğuyunca kavanozda ki şalgamların üstüne döküp ağırlık yaparak kavanozun ağzını sıkıca kapatınız. Kavanozu serin ve nemsiz bir yerde 15 gün beklettikten sonra, turşunuzu servis ediniz.
