İstanbul'un 100 lezzeti

31.05.2013 00:23
13 / 64

YOĞURTLU YÖRÜK KAVURMASI (KEBABI) MALZEMESİ
 1 kg kuzu kuşbaşı 2 çorba kaşığı tereyağı 2 adet ince kıyılmış kuru soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 kilogram çok az suyla açılmış kese yoğurdu Yeterince tuz ve karabiber 2 adet yufka ekmek YAPILIŞI Öncelikle soğanı yağda kavurun, daha sonra kuşbaşını koyup kısık ateşte et suyunu salıp çekene kadar pişirin. Eğer et yumuşamamışsa sıcak su ilave edin. Daha sonra fırın tepsisine yufka ekmeği düzgünce serin ve etleri düzgün bir şekilde üzerine yayın. Ardından üzerine yoğurdu yayıp 180 derece fırında 15 dakika pişirip çıkarın. Son olarak 1 çorba kaşığı kızgın yağda kızartılan kırmızı biberi her tarafına gezdirerek sıcak servis yapın.
<p><strong>YOĞURTLU YÖRÜK KAVURMASI (KEBABI) MALZEMESİ<br /></strong> 1 kg kuzu kuşbaşı 2 çorba kaşığı tereyağı 2 adet ince kıyılmış kuru soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 kilogram çok az suyla açılmış kese yoğurdu Yeterince tuz ve karabiber 2 adet yufka ekmek YAPILIŞI Öncelikle soğanı yağda kavurun, daha sonra kuşbaşını koyup kısık ateşte et suyunu salıp çekene kadar pişirin. Eğer et yumuşamamışsa sıcak su ilave edin. Daha sonra fırın tepsisine yufka ekmeği düzgünce serin ve etleri düzgün bir şekilde üzerine yayın. Ardından üzerine yoğurdu yayıp 180 derece fırında 15 dakika pişirip çıkarın. Son olarak 1 çorba kaşığı kızgın yağda kızartılan kırmızı biberi her tarafına gezdirerek sıcak servis yapın.</p>