Eskişehir'in Damat Paçası tarifi

02.04.2013 16:00
Yapılışı: İkramımız için önce bir buçuk kilo kemikli et haşlanır. Hamur için 2 yumurta kırılır. 250 gram tereyağı eritilerek sıvı yağ ile karıştırılır ve yumurtaların üzerine dökülür. 1 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı yoğurt üzerlerine eklenir. Aldığı kadar un eklenerek hamur yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur bezelere bölünür ve yuvarlanıp unlu tepsiye dizilir.Bezeler nişasta serpilerek açılır yufka haline getirilip tepsiye üst üste dizilir. İki yemek kaşığı tereyağı eritilip yanmaması için sıvı yağ eklenir. Yufkaların üzerine yağ ile kaplanır ve fırında pişirilir. Haşlanan etler kemiklerinden ayırılır.
Yapılışı: İkramımız için önce bir buçuk kilo kemikli et haşlanır. Hamur için 2 yumurta kırılır. 250 gram tereyağı eritilerek sıvı yağ ile karıştırılır ve yumurtaların üzerine dökülür. 1 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı yoğurt üzerlerine eklenir. Aldığı kadar un eklenerek hamur yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur bezelere bölünür ve yuvarlanıp unlu tepsiye dizilir.Bezeler nişasta serpilerek açılır yufka haline getirilip tepsiye üst üste dizilir. İki yemek kaşığı tereyağı eritilip yanmaması için sıvı yağ eklenir. Yufkaların üzerine yağ ile kaplanır ve fırında pişirilir. Haşlanan etler kemiklerinden ayırılır.