Etli Lahana Kapama tarifi

Malzemeler:

1 adet beyaz lahana
500 gr  dana kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı nane
1  tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber  salçası
½ çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Beyaz  lahana yıkanır ve bütün olarak yaklaşık 10 dakika haşlanır. İçi için; yarım kilo  dana kıyma rengi dönene kadar kavrulur. 1 adet yemeklik doğranmış soğan ve 1  yemek kaşığı tereyağı eklenir sotelenmeye devam edilir. 2 yemek kaşığı dolmalık  fıstık eklenip biraz çevrildikten sonra pirinç ve kuş üzümü de eklenir.

1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı nane serpilir. Yarım bardak su ile birlikte  pirinçler suyunu çekene kadar iç harç pişirilir. Haşlanan lahananın suyu  süzülür. Dış yaprakları dikkatlice açılır. Lahananın tepesi yuvarlak şekilde  kesilir. İçi dikkatlice oyulur. Hazırlanan iç harç lahanaya doldurulur.

Açılan  dış yapraklar üst üste kapatılır. 1 yemek kaşığı biber salçası yarım çay bardağı sıvı yağ ile karıştırılıp lahananın üzerine sürülür. 1 bardak sıcak su dökülür.  Üzerine 2-3 parça tereyağı konulur. Tencerenin kapağı kapatılıp lahana pişmeye  bırakılır. Pişen lahana servis tabağına alınır ve üzerindeki yaprakları açılır.