Sömelek Köfte nasıl yapılır?

Malzemeler:

1 kg kemikli kuzu eti
500  gr köftelik kıyma
1 kg köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3 tatlı kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1 kilo kemikli kuzu eti 1 silme tatlı  kaşığı tuz ile haşlanır. 1 kg köftelik bulgur, 1 adet kuru soğan, 500 gr  kıyma, 2'şer tatlı kaşığı kırmızı biber ve karabiber, arzuya göre tuz ve biraz  su ile birlikte makinede çekilir ya da çok iyi yoğrulur. Yuvarlak köfteler  yapılır. Köfteler etin suyunda haşlanır. Sos için; 1'er tatlı kaşığı toz kırmızı  biber ve karabiber 3 yemek kaşığı tereyağında kızdırılır. Köfteler servis  tabağına alınır,üzerine etler yerleştirilip sos dökülür. Sömelek  köfte servise hazırdır.