Kaytaz Böreğini yediniz mi hiç?

Malzemeler:

500 gr kıyma (koyun)
3  soğan Tuz Karabiber
1 tatlı kaşığı salça

Hamuru için:

1 kg un Su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Derin bir kaba, un, maya, şeker, tuz  ve su alınıp yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Üzeri  kapatılıp 15-20 dakika mayalanması için bekletilir. Diğer tarafta üzeri için  soğanlar soyulup küçük küçük doğranır.

Kıyma, soğan, salça ve baharat tüm  malzeme özleşene kadar yoğurulur. Mayalanan hamur bezelere ayrılır. Bezeler  oklava ya da merdane ile yuvarlak açılır. Dört kenarı ortada birleştirilerek  kare şekli verilir. Hamurlar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine  kıymalı harçtan yayılıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında  pişirilir.