Kalamar Dolması tarifi

Malzemeler:

1 kilo kalamar
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
¼ bağ dere otu
1 paket kuş üzümü
1 paker dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

İki adet  ikiye bölünüp incecik doğranır. Bir kilo kalamarın bıyıkları kesilir ve  dilimlenir. Kıyılıp kavurulan soğanlara, kalamar bıyıkları, birer paket kuş üzümü ve dolmalık fıstık eklenip karıştırılır. Dilimlenen kalamar bıyıkları yıkanıp süzülür. Yıkanan pirinç kavurulan soğan, üzüm ve fıstıkla buluşturulur. İyice kavrulan malzemelere su koyulup demlenmesi için bırakılır. Pişen iç harç  soğuması için bir kaba alınır ve kıyılan yarım bağ dere otu, birer tatlı kaşığı tarçın, karabiber ve tuz koyulup karıştırılır. Dolduracağımız temizlenmiş kalamarlar önce sudan geçirilir. Yıkanan kalamarlar iç harçla doldurulur.  Kalamarların baş kısımları dolmaların ağzına kürdanla tutturularak kapak  yapılır. Kalamar dolmaları tencereye üst üste dizilir ve üzerine bir çay bardağı zeytinyağı ve su koyularak pişirilir. Kalamar dolması sunuma  hazırdır.