Buhara Pilavı tarifi

HAZIRLANIŞI

Ayıklanmış pirincin üzerine sıcak su ve tuz koyup soğumaya bırakın. İyice yıkayıp süzün.

Eti bir tencerede su ve biraz tuzla pişirin (etin suyu 3 bardağa inmeli)

Tereyağını bir tencerede eritin. Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri hafifçe pembeleştirin

Kazınıp küp küp doğranmış havuçları katıp çevirin.

Pirinci katıp 10 dakika kavurun.

Başka bir tencerenin dibine pişirdiğiniz eti koyun. Üzerine badem ve havuçla kavurduğunuz pirinci, karabiber gezdirerek koyun. Et suyunu ve tuzunu katın.

Kapağını kapatıp, kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.

Demlendikten sonra ters çevirerek servis yapın.

Malzemeler

250 gr. kuzu eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
2 bardak pirinç
3 yemek kaşığı Orkide margarin
50 gr. kabukları soyulmuş badem
2 orta boy havuç
Tuz
Karabiber