Bademli Bodo tarifi

Malzemeler:

Kuzu budu
1 su bardağı üzüm pekmezi
Yenibahar, tuz, karabiber, pulbiber
7-8 diş sarımsak
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
300 gram badem

Yapılışı:

Kuzu budunun üzerindeki yağlar  temizlenir. İnce uçlu bir bıçakla ete delikler açılır. Etin üzerinde açılan  deliklere sarımsaklar yerleştirilir. Diğer tarafta yenibahar, pekmez, tuz,  karabiber ve pulbiber karıştırılarak sos hazırlanır. Sos ile etin her yeri  ovulur.

Büyük bir tencereye sıvıyağ alınıp kızdırılır. Kuzu budu kızgın yağda  kızartılır. Kızaran et suyla birlikte düdüklü tencereye alınıp pişirilir. Et  haşlama suyundan alınır. Diğer tarafta pirinç pilavı hazırlanır. Bademler  haşlanıp kabukları soyulur ve tereyağında çevrilir. Et pilavla servis tabağına  alınır. Kavrulmuş badem ile süslenerek servis yapılır.