Balık Köftesi tarifi
Balığı çok seviyorsanız bu tarifte sizleri etkileyecek ve vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet balık köftesi;
MALZEME:
2 palamut veya bir torik balığı,
2 baş soğan,
2 dilim bayat ekmek içi,
3 yumurta,
1 küçük demet maydanoz,
2 fincan zeytinyağı,
tuz,
karabiber,
1 çay bardağı un.
YAPILIŞI:
Temizlenmiş balık ve bir soğan dört parçaya bölünerek bolca su içerisinde iyice haşlanır.
Balık sudan alınarak etleri ayrılır. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş bir baş soğan, bir yumurta, yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz katılarak iyice yoğrulur.
Yoğrulan bu karışımdan cevizden küçük parçalar alınıp iki el ayasında yuvarlak köfteler hâline getirilir. Önce una bulanır. Kalan iki; yumurta bir çatalla çırpılır ve una bulanan köfteler, yumurtaya da bulanıp bir tavadaki kızdırılmış zeytinyağında güzelce kızartılır. Limon ve salata ile servis yapılır.
