Sahurda acı biberle ciğer kebabı yiyorlar
Ramazan Ayının Yaz aylarına denk geldiği bu aylarda herkes susatmayacak besinler tüketirken Şanlıurfalılar sahurda ciğer kebabı yiyerek oruç tutuyor.
Kentte günde ortalama 2-3 ton arası ciğer tüketiliyor. Ramazan ayının kavurucu yaz sıcaklarının görüldüğü Temmuz ayına denk gelmesi ile hem oruç tutup hem sağlıklı kalmak büyük çaba gerektiriyor. Oruç tutanların ilk aklına gelen ise
Sıvı kaybına karşı alınacak önlemler ve iftar ile sahur da susatmayacak besinler tüketme olarak görülüyor.
SAHURDA TEZGAHLAR CİĞER KEBABI DOLUYOR
Şanlıurfa'da ise şehirle özdeşleşen ciğer kebabı İftar saati ve sahurda da tüketiliyor. Teravih namazının ardından sokaklar da büyük hareketlilik yaşanırken vatandaşlar soluğu ciğercilerde alıyor. Ramazan ayının gelmesi ile birlikte ciğer kebabı satışlarında da artış yaşandı. Kaldırımlarda tezgah açan esnaf neredeyse her köşe başında ciğer kebabı satışı yapıyor.
SAHURDA ACI BİBER İLE CİĞER KEBABI
Ciğer kebabının özel olarak kuzu ciğerinden yapıldığını anlatan işletmeciler herkesin ciğer kebabı yiyebileceğini savunuyor. Ciğer kebabının en dikkat edilmesi gereken noktasının taze kuzu ciğeri olması gerektiğini söyleyen işletmeciler ciğer kebabının Urfa'da yenmesi gerektiğini söylüyor. İşletmeciler Şanlıurfa'da ortalama günlük 2-3 ton arasında ciğer tüketildiğini belirtti.
İftarda ve sahurda ciğer kebabını tüketen vatandalar ise ciğerin bir gelenek olduğunu söylüyor. Uzmanların uyarılarına rağmen Urfa'da sahurda ciğer kebabı acı biber ile birlikte tüketiliyor.
