Bir Trakya klasiği: Edirne tava ciğeri
Ülkemizin dört bir yanından farklı ve zengin mutfak yorumlarını tadın. Trakya'nın klasik yemeklerinden Edirne tava ciğerini, evinizin hijyenik ortamında pişirin.
Malzemeler:
Yarım kilo kadar dana ciğeri
200 gram un
2 çorba kaşığı tuz
Yapılışı:
Ciğeri yaprak şeklinde kesiniz özellikle çok ince ve 6-7 santim boylarında olmalıdır. Kesilen ciğerlerimizi bir kaba alıp kanı akmaması için iyice tuzlayıp buzdolabında yarım saat kadar bekletiniz. Çıkardığınızda ciğeri unlayıp alüminyum tavada(Yoksa normal patates tavası falanda kullanabilirsiniz)kızgın yağda kızartınız. Ciğer ince olduğundan kızgın yağda kızartınız yağ kızgın olduğundan 2 veya 3 dakika kızartıp servis tabağına koyunuz. Servis edilirken normalde yanına kurutulmuş kırmızı biber koyarlar yoksa soğanı pul biberle soslayıp tabağınızın kenarına süsleyebilirsiniz. Ciğerin yanına kesinlikle gazlı içecek kullanmayınız, sadece ayran, cacık, yoğurt kullanınız.
