İzmir Köfte tarifi

Malzeme:

1 kg. kuzu kıyma 

2 baş soğan 

2 dilim bayat ekmek içi 

1 demet maydanoz 

1 çorba kaşığı katıyağ 

1 tatlı kaşığı salça 

1 çay kaşığı karabiber 

yarım çay kaşığı kimyon 

3 bardak su 

1 yumurta 

tuz 

Yapılışı:

Kıymaya, ufalanmış ekmeği, ince doğranmış maydanozu, karabiber ve tuzu, rendelenmiş soğan ve yumurtayı ekleyerek yoğurun.

Bunları parçalara ayırıp parmak büyüklüğünde yuvarlayın. Tepsiye dizerek fırına sürün. Piştikten sonra küçük bir kaba alıp katı yağda kavurduğunuz salça ve una 3 bardak su koyup 10 dakika kaynatıp köftelerin üzerine dökün.

Bir müddette böyle kaynatıp arzu ettiğiniz garnitür ile servis yapın. Afiyet olsun.