Ekşili kuzu ciğer tarifi

MALZEMELER

500 gr kuzu ciğeri

4 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı un

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığıüzü sirkesi

1 çorba kaşığı domates salçası

tuz

karabiber

üzeri için:

yarım demet taze nane

HAZIRLANIŞI

Ciğerleri yağda kuşbaşı doğrayıp yağda kızartın. Ciğerler pişince süzerek yağdan alın ve aynı yağın içine ay şeklinde doğranmış soğanları koyup soteleyin. Un, sarımsak, sirke ve domates salçasını eklein. 1,5 su bardağı kadar sui lave edin ve sos kıvamında olması için, 7-8 dakika pişirin. Pişen sosun içine ciğerleri ekleyin ve birlikte 10 dakika daha pişirin. Taze nane yaprakları ile servis yapın.