Çerkez Tavuğu tarifi

MALZEMELER

1 tane tavuk

3 diş sarımsak

250 gr ceviz

1 çay bardağı zeytinyağı

yarım bayat ekmek

pul biber

HAZIRLANIŞI

Orta boy bir tavuk temizlenip, yıkanır ve yarım saat kadar pişirildikten sonra çıkartılır ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta bayat ekmek içi, cevizin bir kısmı ve sarımsak bir karıştırıcı yardımıyla çekilir ve soğumuş olan tavuğun suyundan iki bardak kadarı bu karışıma katılarak bir iki tur daha karıştırılır. Soğuyan tavuğun derileri çıakrılır ve etleri çok küçük olamayacak tarzda kemiklerinden ayırın. Karıştırılan malzemeye yeteri kadar su ilave edilir ve didiklenmiş tavuk ile karıştırılır. şayet katıysa tavuk suyu eklenir. Bir servis ttabağına konulur, üzerine kalan ceviz iri taneli olarak çekilp, serpilir. Daha sonra çok hafif kzıdırdığınız zeytinyağ ile kırmızı biber ile karıştırılıp, tavuğun üzerine dkülürve servise uygun bir hale getirilir.