Sebzeli Tavuk Sarma tarifi

MALZEMELER

1 adet bütün tavuk

2 adet havuç

1 çay bardağı bezelye

tuz

karabiber

sıvıyağ

2 adet patates

2 adet yeşiil soğan

SOSU İÇİN

2 adet közlenmiş kırmızı biber

maydanoz

zeytinyağı

tuz

HAZIRLANIŞI

Bütün tavuğu kkasaptan açılmış olarak alabilirsiniz veya açabilirsiniz. Tavuğun içine tuzu, karabiberi serpiyoruz. Haşlanmış havucu, bezelyeyi koyup bir başalayıp sıkıca sarıyoruz. Üzerine sıvıyağ gezdiriyoruz. Isıya dayanıklı bir iple sıkıca bağlıyoyruz. Yada bunun yerine streç film kullanabilirsiniz. 5-6 kat sarıp önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 1.5 saat kadar pişiriryoruz. Bir kürdan yardımıyla tavuğun pişip pişmediğini anlıyoruz. Eğer kürdanbatırılıp çıkarılıyorsa pişmiş demektir.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra streci kesip dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. Yanına parmak şeklinde doğranmış patates kızartması ile yeşil soğanını ve sosunu döküp servis yapıyoruz.

SOSUN HAZIRŞLANIŞI

Közlenmiş kırmızı biberleri küp küp doğrayıp kıyılmış maydanozu, tuzu, sıvı yağını koyup karıştırıp kullanıma hazır hale getiriyoruz.