Saraylara layık saray kebap

MALZEMELER

350 gr kuşbaşı et (bonfilelik tercih edilir)
2 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1/4 çay bardağı sıvı yağ
250 gr bezelye (haşlanmış)
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı salça
yeterince tuz, karabiber

püresi için:
5 orta boy patates (haşlanmış)
1 yumurta
50 gr. kaşar rendesi
4 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz

HAZIRLANIŞI

Tencereye sıvı yağı alalım. etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. piyaz doğranmış soğanları, yuvarlak dilimlenmiş havuçları ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım.

Salçayı, tuzu, karabiberi ekleyip birkaç kez çevirelim, etlerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu ilave edip ağır ateşte, etler ymuşayana dek pişirelim. bu arada püreyi hazırlayalım.

 Haşlanmış patatesleri sıcakken rendeleyip ezerek, pürüzsüz kıvama getirelim. patates rendesi iyice ılıdığında içine yumurtayı tuzu, sıvı yağı ve kaşar rendesini ekleyip karıştıralım.

Kebabı ateşten alalım. içine haşlanmış bezelyeleri karıştırarak fırın kabına yayalım. püreden kaşık yardımıyla yumurta iriliğinde düzgün yuvarlak parçalar alıp eşit aralıklarla kebabın üzerine yerleştirelim.

Püre topçuklarının aralarındaki boşluklara yuvarlak dilimlenmiş domatesleri yerleştirelim. 200 derecede ısıtılmmış fırında püre topçuklarının üzerleri hafifçe pembeleşene dek 20- 25 dk pişirerek servis yapalım.

Fotoğraflar: Filiz Teyze.com - Lezzet tim. com