Patlıcan silkme

Malzemeler

4-5 patlıcan
2 adet iri boy soğan
3 adet sivri biber
3 adet büyük boy domates
6-7 diş soyulmuş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
½ demet ince kıyılmış maydanoz
½ çay bardağı zeytinyağı
yaklaşık 1 çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1) Patlıcanları alacalı soyup, iri küp şeklinde doğrayın, tuzlu suda 30 dakika bekletip sıkalım.

2) Soğanları piyazlık doğrayalım. Biberleri irice, domatesleride minik minik doğrayalım.

3) Yayvan bir tencereye önce soğanları yayalım. Sonra sırasıyla sivribiber, patlıcan, sarımsak ve domatesleri ilave edelim. Zeytinyağı, tuz, şeker, su ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırıp yemeğin üzerine dökelim ve orta ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirmeye başlayalım.

4) Yemek kaynamaya başlayınca altını kısalım ve yaklaşık 20 dakika pişirelim. Yemek pişerken tencereyi ara sıra saplarından tutarak silkeleyelim, asla karıştırmayalım. Tencereyi ocaktan alıp, ılınmaya bırakalım. Üzerine kıyılmış maydanoz ile servis yapalım

Afiyet olsun.