Soğan Dolması tarifi
Doğu ve Güneydoğu mutfağının en gözde yemeklerinden biri soğan dolması.
Malzemeler:
5 adet soğan
400 gram yağsız kıyma
1/2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
Püf Noktası
Soğanları 7-8 dakika haşlamak, katları ayırmak için yeterli olacaktır.
Pişirme Önerisi
Dolmaların üzerine porselen bir tabak koyarak, düzgün, dağılmadan pişmesini sağlayabilirsiniz.
Yapılışı:
Soğanların kabuklarını çıkarın ve haşlayın.
Haşlanan soğanları nazikçe kat kat ayırın.
Tavayı ısıtın ve zeytinyağı ile yağlayın. Yağ ısınınca kıymayı soteleyeme başlayın. Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla lezzetlendirin.
Biber salçası ve pirinçleri ilave edin ve altını kapatın. İç harcı soğumaya bırakın.
Haşlanan soğanları kat kat ayırın ve iç harç doldurarak kapatın.
Tencereye düzgünce dizin ve soğanların yarısına gelinceye kadar su doldurun. Pirinçler şişene ve pişene kadar pişirin, işte bu kadar, afiyet olsun!
