Enginar ezmesi tarifi
Enginar ezmesinin, ister ekmek bandırarak tadına varın ister ekmeğin arasına sürün ama bu lezzeti mutlaka deneyin.
Malzemeler
2 adet enginar
8 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı labne peyniri
1 yemek kaşığı worcestershire sos
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2 çay kaşığı beyaz biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 adet ceviz içi
1/2 adet limon
Tarifi:
- Zeytinyağını kızdırın ve arpacık soğanları sotelemeye başlayın.
- Soğanlar renk almaya başlayınca ince ince kıydığınız sarımsakları ekleyin.
- Maydanozları kıyın ve sarımsakların kokusu çıkmaya başlayınca enginarlarla birlikte kıyılmış maydanozları da tencereye ekleyin.
- Enginarların üzerine limonu sıkın ve 1/2 çay bardağı su koyup, tuzunu da ekleyip kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin
- Enginarlar yumuşayınca, soğanlarıyla beraber tencereden alın ve blendera atın.
- Ceviz dışındaki bütün diğer malzemeleri de atıp, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Son olarak cevizleri de atıp dişe gelecek büyüklükte kalacak şekilde parçalanana kadar tekrar karıştırın.
- Enginar ezmenizi, ister meze olarak tüketebilir, ister sandviçlerinize sürebilir, isterseniz yemeklerinize sos yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
