Gizli bahçe pastası tarifi

Gizli bahçe pastası tarifi malzemeler:

5 adet yumurta beyazı

300 gram toz şeker

150 gram fındık ya da badem (irili "pirinç gibi"ufaklı çekilir)

2 çorba kaşığı kakao

100 gram beyaz un

3 çorba kaşığı file badem

250 gram çilek,

muz veya mandalina

Kreması için:

4 adet yumurta sarısı

60 gram toz şeker

25 gram un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

280 gram süt

Gizli bahçe pastası tarifi hazırlanışı:

Fırını 150 dereceye ısıtın. Fındıklar ya da bademleri rondoda çekin (Un gibi olmamalı, biraz diri kalmalı). Kakao ve un ile karıştırın. Yumurta beyazlarını katılaşmaya başlayıncaya kadar çırpın. Azar azar şeker ilave edin ve karışım yoğun, parlak bir hal alana kadar çırpmaya devam edin. Fındıklı/bademli karışımın içine katın. 44 x 32 x 2.5 cm'lik fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı tepsiye her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde dökün, üzerine file badem serpin. 20 dakika kadar pişirin, ancak 15. dakikada fırının sıcaklığını 175 dereceye çıkarın. Fırından çıkarın ve soğuması için altındaki kağıt ile birlikte ızgara üzerine alın. Üzerine başka bir yağlı kağıt koyarak alt üst edin (File bademli kısmı alta gelir, piştiği kağıt yavaşça kekten sıyrılır. Eğer zorlanılırsa kağıt çok hafif ıslatılabilir). Hazırlanan krema ve meyve kekin üzerine yayın, aynen sushi sarar gibi yağlı kağıt yardımı ile yavaş yavaş rulo yapın. Arzu ettiğiniz gibi süsledikten sonra buzdolabına kaldırın. İçine konan meyvesine göre çabuk tüketilmesi tavsiye olunur.

Kremanın hazırlanışı:

Yumurta sarıları ve şekeri rengi beyazlaşıp, hafifçe katılaşana kadar çırpın. Un ve mısır nişastasını yumurta çırpıcısı ile karışımın içine katın. Süt kaynamaya başlayana kadar ısıtın ve yumurtalı karışıma yumurta çırpıcısı ile çırparak katın. Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve sürekli karıştırarak iyice koyulaşıncaya kadar kaynatın. Soğuması beklenirken üzeri streç film ile kaplanır ki kabuk tutmasın.