Patlıcan Dizme Tarifi
Ana yemeklerinizde seveceğiniz bir tarif;
Malzemeler:
1 kg patlıcan
1/2 kg kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
3 adet kuru soğan
15 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
3 adet domates
1 baş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıcak su
Kızartmak için:
Zeytinyağı
Tarifi:
Patlıcanları alaca soyup halka halka doğrayın. Daha sonra acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Eti bir tencereye alın ve suyunu salıp tekrardan çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun.
Daha sonra etlerin üzerine tereyağı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Üzerine ince doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurun.
Ardından ince kıyılmış sivri biberleri de ekleyin ve tekrar kavurun.
Son olarak salçayı tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyin ve 3 dakika daha kavurup ocağın altını kapatın. Patlıcanların suyunu süzün ve sıvıyağda kızartın.
Ardından patlıcanları bir tencerenin dibine bir kat dizin. Üzerine etli karışımdan yayın.
Patlıcan ve et bitene kadar bu işlemi birer kat olacak şekilde tekrarlayın.
En üst kısma kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesle iri parçalara ayrılmış sarımsakları ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve orta ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Yemeğin suyu azalırsa ara ara sıcak su da ekleyebilirsiniz.
