Pastırmalı börek tarifi

Malzemeler 

100 gram pastırma

2 adet domates

2 adet sivri biber

Yarım demet maydanoz

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3 çorba kaşığı yoğurt

2 adet yumurta

4 çorba kaşığı sıvı yağ

2 adet yufka

Üzeri için

1 çay bardağı galeta unu

Tarifi:

İnce kıyılmış pastırmayı, küp doğranmış domatesleri, ince kıyılmış sivri biberleri ve kıyılmış maydanozu derin bir kabın içinde karıştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyup tekrar karıştırın ve kenarda bekletin. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırpın. Yufkayı 8 adet üçgen biçiminde sigara böreği yapar gibi kesin. Üçgenlerin üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp üçgenin geniş ucuna pastırmalı karışımdan koyun ve kenarlarını biraz katlayıp, sarmaya başlayın. Rulo şeklinde gevşek olarak sardığınız böreği fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan yoğurtlu harçtan sürüp galeta unu serpin ve 190 derecede 15 dakika pişirin.