Tavuklu garam massala
Bir kaç kez Pakistan - Hind mutfağından tavuk yemekleri yemek kısmet oldu. Baharatlı acili yemekleri çok severim. O kadar çok hoşuma gitti kendim denemek istedim. Afiyet olsun.
Garam massala baharatı
- kişniş
- kimyon
- kırmızıbiber
- deniz tuzu
- tarcın
- kakule
- defne yaprağı
- karanfil
- acı kırmızı biber
- aycicek yagı
Malzeme
- 1 kg tavuk but
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 kırmızı chili
- 4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 büyük soğan (ince kıyılmış)
- 1 çay kasığı kori
- 2 yemek kaşığı kişniş (pişirirken ve servis yaparken üstüne serpiştirmek için)
- yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- 200 gr creme fraiche
Hazırlanışı
Tavuk butlarını iyi yıkadıktan sonra tencereye alalım. Creme fraiche hariç bütün malzemeleri ekledikten sonra 2-3 yemek kasığı sıvı yağ ekleyin ve ocağı yakin. En doğru olanı tavuğu bir kaç saat marine etmektir.
Tavuğun tam üstüne çıkacak kadar su ekledikten sonra ocağın altını kısıp yaklaşık 2 saat ağır ateşte pişirin. Tavuk yumuşacık olacak ve çok az bir miktar su kalmış olacak. Su sos haline gelmiş olması lazım. En son olarak creme fraiche ekleyip 1-2 dakika ocakta tutup alin. Sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze kişniş serpiştirmeyi de unutmayalım!
NOT: Bu yemek kesinlikle kişniş’siz olmaz ve pilavsız servis yapılmaz.
Simdi garam massala nedir diye merak edeniniz olmuştur. Garam massala karışık baharat anlamına geliyormuş.
dusbahcesi.blogspot
