Yufkalı etli sarma

MALZEMELER

3 adet yufka
Yarım kg. dana eti
2 adet soğan
250 gr. kaşar peyniri
1 tatlı ks. Kekik
Yarım yemek ks. salça
1 çay br. su
Sıvı yağ
2 çorba ks. tereyağı

SOSU İÇİN

1 su br. domates suyu
2 yemek ks. ketçap
1 tatlı ks. kuru fesleğen
1 çay ks. şeker

Tuz

YAPILIŞI

Teflon tencerede 2 çorba ks. sıvı yağı kızdırın, içine döner gibi ince ince doğradığınız etleri atın tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte etler suyunu salıp çekince tuz, kekik ekleyin. Ayrı bir tencerede soğanları salataya doğrar gibi uzun uzun doğrayın salça ve yağla kavurun. Etler pişince soğanları da içine katın ve altını kapayın.

Sıcak suyun içine tereyağ, 3-4 çorba ks.sıvı yağ ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın.1 yufkayı ikiye bölün ve yarım yufkanın yarısına su- yağ karışımından fırça yardımıyla sürün, kuru kısmını üzerine kapatın. Geniş kısmına eti yayın, üzerine de kaşar peyniri rendesini koyarak 2 yanını hafif içe katlayıp rulo yapın. Diğer yufkaları da bu şekilde rolü yaptıktan sonra tepsiye dizip 3 parmak kalınlığında kesin. Üzerlerine yine su ve yağ karışımını sürüp 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Üzerinin sosu için domates suyu, ketçap, fesleğen ve bir tutam tuzu karıştırıp ateşte bir miktar tıkırdatın, kıvamını alınca ateşten alın.

Sarmalarınızı tabağa alıp üzerine sosu gezdirin.

Pirinç pilavı ya da bulgur pilavı eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Ümmühan Yılmaz Mısır

http://sultannsofrasi.blogspot.com/