Zeytinyağlı kereviz
Kereviz, yılın belli mevsiminde yetişen bir sebze. Karaciğerin temizlenmesinde etkili rol oynadığı bilinen bu sebzeyi sık tüketmemiz gerekiyor. Lakin lezzetli bir şekilde masaya servis yapmak biraz özen gerektiyor.
MALZEMELER
3 adet orta boy kereviz
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 su bardağı konserve bezelye
Zeytinyağı
Tuz
Limon suyu
YAPILIŞI
Kerevizlerimizi soyduktan sonra bir parmak kalınlığında halkalar halinde keserek-kararmaması için- 5 dakika kadar limonlu suda bekletiyoruz.
Hemen sonra yayvan bir tencerenin tabanına suyunu süzdürerek halka halka diziyoruz (kerevizin miktarına göre iki üç kat dizilebilir).
Bir miktar zeytinyağı gezdirerek tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Diğer tarafta minik doğradığımız soğanları ve tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız havuçları zeytinyağında soteleyerek hafif pembeleştiriyoruz.
Ardından ocaktaki kerevizlerin üzerine soğan ve havuç sotesini düzgünce yerleştiriyoruz.
Bir miktar tuz ilave ederek sebzelerin üzerini geçecek kadar da su ekleyerek kısık ateşte 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Ardından 1 su bardağı konserve bezelyeleri de ilave ederek 10 - 15 dakika daha pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra tabağımıza, alta halka kereviz, üzerine ise havuç, soğan ve bezelye gelecek şekilde dizip yemeğin tencerede kalan sosunu da üzerinden gezdirip ve arzuya göre kereviz yapraklarıyla süsleyerek servise sunuyoruz.
Afiyet Olsun.
Tarifimin resimli haline http://lezzethane.blogspot.com/2010/03/zeytinyagl-kereviz.html
adresinden ulaşabilirsiniz.
(Diğer tariflerime www.lezzethane.blogspot.com adresinden ulaşabilirsiniz.)
Buket KEÇELİOĞLU
