Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü

Süt sağılırken kovalara düşen “mikroskopik denecek kadar ufak” saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu tür deliklere yol açtığı belirtildi.

İsviçre'deki bir ziraat enstitüsüne göre, deliklerin sebebi saman tozları. Agroscope adındaki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen “mikroskopik denecek kadar ufak" saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu tür deliklere yol açtığını bildirdi.

Habertürk'ün haberine göre bu süreç bazı peynir türlerini etkiliyor. Peynir üreticileri bu deliklere “göz", gözü olmayanlara da “kör peynir" diyorlar.