Yerfıstıklı yulaflı cookie

İçerisinde yer alan fıstık kış günlerinde enerji deposu.. Yulaf ezmesi ise sindirim sisteminize yardımcı oluyor.. Bu lezzetli kurabiyenin tadını çıkarmak ta size kalıyor..

MALZEMELER:

¼ Subardağı un

1 Paket kabartma tozu

1 Fiske tuz

230 Gr. yulaf ezmesi

90 Gr. Tereyağı (Yumuşamış)

¼ Su bardağı beyaz toz şeker

¼ Su bardağı esmer toz şeker

2 Adet yumurta

½ çay kaşığı vanilya özütü

300 Gr. Parçacıklı yerfıstığı ezmesi

30 Gr. Toz fındık (İsteğe bağlı)

150 Gr. Leblebi büyüklüğünde  doğranmış bitter çikolata

25 Gr. Doğranmış bitter çikolata üzeri için

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına unu, kabartma tozunu,toz fındığı ve tuzu karıştırın. Yulaf ezmesini blendırda toz haline getirip ekleyerek harmanlayın ve bir kenara ayırın.

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabında rengi biraz açılıp iyice yumuşayana kadar (2-3 dakika) çırpın.

Şekerleri ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyip, her eklemede hamura tamamen yedirene kadar (yaklaşık yarım dakika) çırpmaya devam edin.

Vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.

Son olarak fıstık ezmesini de ekleyip tamamen karışana kadar çırpın.

En düşük hızda çırpmaya devam ederken yulaflı karışımı azar azar ekleyin.

Yulaflı karışımı da hamura yedirdikten sonra irice doğradığınız çikolata parçalarını ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın, üzerini streç filmle kapatıp en az 5 saat (tercihen ertesi güne kadar) buzdolabında soğumaya bırakın.

(Dilerseniz bu aşamada kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Hamur tazeliğini buzdolabında 5 gün, buzlukta da bir ay koruyacaktır.)

Kurabiyeleri pişirmeden 15 dakika önce fırınınızı 190 derecede ısıtmaya başlayın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, dondurma kaşığı ile veya elinizle top yapıp ortadan ikiye keserek  şekil verere aralıklı olarak dizin.

Kurabiyeleri 12-14 dk. Fırında pişirin.

Fırından çıkardığınızda hemen kurabiyelerin üzerine doğranmış çikolataları serpiştirin. Sıcaklıkla çikolatalar eriyip lezzetli bir görünüm oluştururlar.. Kurabiyeler soğuduktan sonra servis tabağına alın..

Afiyet olsun

Hazırlayan: Sidelya Nur