Mevsiminde deneyin..
Kestane şekerini sevmeyen yokturdur. Hazırlanışı biraz külfetli olsa da, damakta bıraktığı o lezzeti hissetmek için kesinlikle denemeye değer. İşte evde hazırlayabileceğiniz marka şekerler kadar lezzetli bir tarif önerisi..
Malzemeler:
2 kg. Tozşeker
2 kg. İri kestane
8 Subardağı su
2 Paket vanilya
Hazırlanışı:
Şekeri, suyu ve vanilyayı bir tencereye koyup karıştıra karıştıra bir taşım kaynatıp ocaktan indirin.
Sonra kabukları soyulmuş kestaneleri içi su dolu büyükçe bir tencereye koyup orta derecedeki ateşte kestaneler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Yalnız suyu fazla kaynatmadan pişirmeye dikkat ediniz aksi taktirde kestaneler dağılır.
Daha sonra kestaneleri teker teker sudan çıkarıp, parçalanmadan iç kabuklarını bir bıçak yardımıyla çıkarıp hazırlanan şuruba atın. Bütün kestaneler ayıklanıp bitince şurup tenceresini kestanelerle birlikte bir taşım kaynatın.
Daha sonra ocağın en düşük kısmında altını iyice kısarak tencereyi 6 saat ateşte bırakın. Kapağının açık olmasına ve kaynamamasına özellikle dikkat edin. 6 Saatin sonunda kestaneleri delikli kepçe ile servis tabağına alın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun..
