Islama

MALZEMELER

1 kg ıslamalık yufka

1 tane parçalanmış köy tavuğu

1 yemek kaşığı tereyağı

Sıvıyağ

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Tuz

HAZIRLANIŞI

Yufkaları tek tek uzunlamasına sarın kalın bir bıçakla kesin her birini bıçakla ölçerek keselim ki aynı orantıda olsun daha sonra kestiğimiz yufkaları büyük borcama dizelim. Daha sonra yufkaları ısıtılmış fırında hafif kızarana dek pişirelim hafif kızardıktan sonra fırından alalım. Daha sonra bir düdüklüye tavuğumuzu ve tuzu da ekleyip pişene dek normal ateşte altını açık bırakın. Daha sonra soğanları minik minik doğrayıp tereyağ ve sıvıyağla kavuralım. Daha sonrada pişen tavuğun suyundan yufkaların üzerine dağıta dağıta dökelim. Çok sulu olmamasına özen gösterelim. En son olarak da kavurduğumuz soğanın içine cevizide koyup birazda cevizle kavurup yufkaların üzerine döküp sıcak servis edin.