Peynirli patlıcan kızartması

MALZEMELER

4 kemer patlıcan

250 gr dil peyniri

2 yumurta

100 gr salam

3 yemek kaşığı unu

3 yemek kaşığı galete unu

2 su bardağı ayçiçeği yağı

Tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin. Her parçayı dilimler birbirinden kopmayacak şekilde sandviç gibi uzunlamasına ikiye kesin. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletip acısını çıkarın. Durulayıp kurulayın. Yumurtaları tuz ekleyerek çırpın. Salamları ikiye bölün, dilpeynirini ince ince dilimleyin. Patlıcan dilimlerinin arasına birer parça salam ve dil peyniri yerleştirip kapatın. Patlıcanları önbce una, sonra çırpılmış yumurta ve son olarak galeta ununa bulayıp kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin ve servis edin.