Nohutlu işkembe tarifi

MALZEMELER

Yarım kg kuzu işkembe
500 gr kuzu kemik 
1 su bardağı nohut
1 adet limonun suyu
10 diş sarımsak 
1 adet kuru soğan 
3 çorba kaşığı tereyağı 
2 adet domates
1 tatlı kaşığı baharat karışımı

HAZIRLANIŞI

Nohutu bir gece evvelden ıslatıp ertesi gün 2,5 su bardağı su ile haşlayın ve suyunu kullanmak üzere atmayın. İşkembeleri temizledikten sonra küp doğrayın. İşkembe ve kemiklerin üzerine çıkacak kadar su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir tencerede küp doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin. Küp doğranmış domatesleri ve baharatları soğana ilave edip kavurun. Haşlanmış nohut, işkembe ve sularını soğan ve domatesle birleştirin. Tüm karışımı birlikte yarım saat pişirin. Limon suyunu ekleyerek servis yapın.