Mercimekli bakla çorbası tarifi
İhsan Usta'nın mutfağından enfes bir çorba tarifi Mercimekli bakla çorbası
MALZEMELER
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı bakla
400 gr kuzu incik
1 çay bardağı buğday
4 çorba kaşığı kırmızı mercimek
Tuz
Karabiber
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı taze kişniş
5 adet taze soğan
5 adet taze sarımsak
5 yaprak marul
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kuru nane
HAZIRLANIŞI
Nohut ve baklayı bir gece önceden Ayrı ayrı ıslatın. Ertesi gün haşlayarak suyunu kullanmak üzere ayırın. Tencereye etleri ve 5 su bardağı suyu koyup kaynatın. Baharatları ilave edin. Etler pişince tencereden alın ve kemiklerinden ayırarak tekrar tencereye koyun. Haşlanmış nohut ve baklayı tencereye koyun. Çorbanın suyunu ayarlarken ilave suları azar azar koyun. Ayrı bir tencerede küp doğranmış soğanları soteleyin, kavrulunca çorbaya ekleyin. Çorba pişince, taze baharatları, marulu ince ince doğrayarak tencereye koyun. Kızarmış ekmeklerle servis edin. Arzuya göre limon suyu da ekleyebilirsiniz.
