Balıklı omlet tarifi
İhsan Usta'dan değişik bir tarif;
MALZEMELER
500 gr kılçıksız balık fileto
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
6 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kişniş
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI
Balıkları tuz ve karabiberle ovun. 15 dakika bekletin. 2 çorba kaşığı tereyağında, Bulanmış balıkları kahverengileştirmeden çevirerek kızartın. Ayrı bir tavada, 1 çorba kaşığı tereyağında, küp doğranmış soğanları soteleyin. Baharatları ekleyin. Yumurtaları çırpın. Bunu balıklarla ve baharatlı soğanla karıştırın. Fırın kabını yağlayın ve karışımı dökün. Bu karışımı 170 derecede kızarana kadar pişirin. Üzerini daha fazla kızartmak isterseniz, ızgara bölümünde biraz daha bekletin. Maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
NOT: omletlerinizi tavada pişirebilirsiniz.
