Sevenler için zeytinyağlı pırasa
Pırasa mevsimi yaklaşırken, kimilerinin yüzünü buruşturduğu kimilerinin ise severek yediği zaytinyağlı pırasa tarifi.
MALZEMELER
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 havuç
2 çorba kaşığı pirinç.
1 soğan
1 limon
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
yeterince tuz
HAZIRLANIŞI
Pırasaları ayıkladıktan sonra 2 parmak uzunluğunda bol su altında yıkadıktan sonra süzülmesi için kevgirle bekletin. Havucun kabukalrını kazıyıp halka halka dilimleyin. Soğanı yemeklik doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğan ve havucu koyun. Birkaç kez çevirip sote edin. Pırasaları ekleyip bir kaç kez daha çevirin. Yarım limon suyu ilave edip kapağını kapatın.
Kapağını açmadan arada bir tencereyi silkeleyerek karıştırın. Pırasalar diriliğini kaybedince tuzu, şekeri ve 1 bardak su koyup hafif ateşte pişirin. Pişmesine yakın pirinçleri katın. Pirinçler uzayıp şişene kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra servis tabağına alıp soğumaya bırakın. yanında limon suyu ile servis edin.
İhsan Usta
