Ispanaklı Tavuk Sarması
İşte size İhsan Usta'dan bugün ki menüsünden lezzetli bir tarif.
Malzemeler
1 kg ıspanak
6 adet tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
50 gr margarin
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber
Kızartmak için
Un
Yumurta
Galete unu
Sıvıyağ
Hazırlanışı
Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ile birlikte ağzı kapalı olarak tencerede bir taşım kaynatalım. suyunu süzüp, ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. sonra ıspankalrı ilave edip, hep birlikte kavuralım.
Kavurduğumuz ıspanaklara, yeterince tuz ve karabiber ekleyip, karıştıralım ve ocaktan indirelim. her bir tavuk göğsünü ince bir biftek gibi dövüp, hazırladığımız ıspanaklı içten yeterince koyalım. üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim.
Kalın bir sigara böreği gibi sarıp, önce una, sonra çırptığımız yumurtaya, en sonunda da galete ununa bulayıp, kızgın sıvıyağda kızartalım. peçete kağıdının üzerine çıkartarak fazla yağını emdirip, yanında garnitür ile sıcak sıcak servis yapalım.
