Kayısılı limonlu muffin

Malzemeler:

2 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı esmer şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu
10 adet orta boy kayısı (küp küp doğranmış)

Hazırlanışı:

1) Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. (un, kabartma tozu, tuz, şeker)
2) Islak malzemeleri bir kapta çırpın. (yumurta, süt, yağ)
3) Kuru ve ıslak melzemeleri pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştıralım. İçine kayısı ve limon kabuğunu ekleyip karıştıralım. Küçük kek kalıplarına döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Soğuması için fırından çıkaralım.
Afiyet olsun.