Kadınbudu köfte
Akşam ne pişirsem diyorsanız, sizler için hem doyurucu hem de lezzetli bir tarif sunuyoruz.Afiyet olsun
Malzeme :
1 kg. koyun kıyması
150 gr. pirinç
400 gr. sâde yağ – vita
15 gr. un
7 âdet yumurta
Bir demet maydanoz
Biraz galeta tozu
Tuz, biber
Yapılışı :
150 gr. soğan İncecik doğranır. 75 gr. yağ ile saranncaya kadar kavrulur. 3 desilitre su ilâve edilir. Ayıklanarak 30 dakika evvelden ılık suda ıslatılmış pirinç ilâve edilir. Yavaş yavaş pilâv hâline gelinceye kadar pişirilir. Kıymanın yarısı, yağsız olarak kavrulur. Kalan kıymaya ilâve edilir. Pişen pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, biber, 3 yumurta ilâve edilip yoğurulur. İki ceviz büyüklüğünde parçalara bölünerek yuvarlanır.
Oval şekil verilir. Galeta tozuna bulanır. Kalan yumurtalar yumurta tenceresinde kırılır. Hafif ateş üzerinde, yoğurt koyuluğuna gelinceye kadar çarpılır. Un ilâve edilir. Köfteler bulunarak kızdırılmış yağda kızartılır. Köfteye garnetör olarak patates ilâve edilir.
Afiyet olsun
İhsan USTA
