Sebzeli levrek

• 150 gr levrek
  1 havuç
  1 kabak
  1 yeşil kereviz sapı
  1 patates
  3 yaprak adaçayı
  1 su bardağı balık suyu
  50 gr pırasa
  1 diş sarımsak
  1 demet taze soğan
  Karabiber
  15 gr tereyağı
  1 patlıcan
  2 yemek kaşığı zeytinyağı
  
  Kızartmak içiAyçiçeği yağı

Sebzeli levrek hazırlanışı

Sebzeli levrek  Tavada ayçiçeği yağını iyice kızdırıp levreği kızartın. Yeşil soğan, sarımsak ve patlıcan hariç diğer tüm sebzeleri ufak doğrayıp başka bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Balığı kızarttığınız yağdan ilave edin.

 Patlıcan püresi için, patlıcanı ocakta közleyip soğumaya bırakın. Kabuklarını soyup, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ilave edip çatalla ezerek püre haline getirin. Servis tabağına patlıcan püresini yerleştirip üzerine sotelenen sebzeleri alın. En üste kızarmış levrekleri alıp sıcak servis yapın. Sebzeli levrek artık hazır, afiyet olsun.

Afiyet olsun

İhsan USTA