Ispanak kökü salatası

19-20 adet ıspanak kökü (1 kg ıspanaktan)

1 adet kuru soğan

100 gr. taze köy peyniri

1 yemek kaşığı keten tohumu (hafifçe kavrulmuş)

2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı

Pancar

Yemeklik doğradığınız soğanı zeytin yağında hafifçe yumuşatın. Yıkadığınız ıspanak köklerini ilave edip birlikte 3-4 dk kavurun. Hiç su eklemeden üzerini kapatıp kısık ateşte 2-3 dk pişirin.

Bu süre sonunda halen suyu varsa mutlaka çektirin, ama ıspanakların çok yumuşamasına ve köklerin pembeliğini kaybetmesine asla izin vermeyin. Servis tabağına alın. Soğuyunca üzerine rendelenmiş taze köy peyniri ekleyin ve teflon bir tavada önceden hafifçe kavurduğunuz keten tohumlarını serpin.

Afiyet olsun...