Hindili patlıcan kebabı
Geleneksel bir tat olan, geçmişten bu güne değişik çeşitlerini gördüğümüz kebabı bu defa hindili patlıcanlı kebab olarak sunuyoruz.
MALZEMELER
500 gr kuşbaşı hindi eti
2 adet domates
2 diş sarımsak
3 adet patlıcan
50 gr margarin veya tereyağı
2 adet kuru soğan
4 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
Yeterince tuz karabiber ve kekik
HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı doğranmış hindileri, ince ince kıydığımız soğanı ve sarımsağı suyunu çekene kadar kavuralım içine salçayı da ilave edip karabiber keki ve tuzu da ekleyelim arından 1 bardak sıcak su koyalım.
Kaynadıktan sonra tepsiye alalım alacalı soyduğumuz patlıcanları kuşbaşı doğrayalım, sıvı yağda kızartalım kızarttığımız patlıcanları hindilerin üzerine serpelim sonra domatesleri ve biber kuşbaşı doğrayalım
Ve patlıcanları üzerine ilave edip 10 dakika boyunca 200 derecelik fırında pişmeye bırakalım fırından çıkardıktan sonra üzerini maydanozla süsleyelim.
Hindili patlıcan kebabı servise hazır.
İhsan USTA
