Şakşuka

MALZEMELER

1 kg patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivribiber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için sıvıyağ
Yeterince tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları soyalım küp  küp doğrayalım. Doğradıktan sonra kızartıp hazırlayalım, yemeklik doğradığımız kuru soğanları zeytinyağında pembeleştirelim içerisine sivribiberi ilave edelim doğradığımız sarımsakları da ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım.

Daha sonra biber ve domates salçasını da ilave edip biraz daha pişirdikten sonra doğradığımız domatesleri de ekleyelim yeterince tuz ve karabiberi de ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim sosa bir çay bardağı sıcak su ilave edelim.

Biraz daha kaynatalım kızarttığımız patlıcanları borcama patlıcanları dizelim ve üzerine sosu ekledikten sonra soğumaya bırakalım servise hazır.

Maydanozlarla süsleme yapabiliriz.

Şakşuka servise hazır.

İhsan USTA