İçli bulgur pilavı

MALZEMELER

3 bardak pilavlık bulgur
500 gr nohut iriliğinde doğranmış et
2 adet kuru soğan
2 adet domates
4 adet sivribiber
1 çorba kaşığı salça
1 kaşık biber salçası
200 gr margarin
100 gr dolmalık fıstık
yeterince tuz karabiber ve pul biber
yarım demet maydanoz

HAZIRLANIŞI 

Kuru soğanların bir tanesi ince, ince kıydıktan sonra 100 gr margarin pembeleşinceye kadar kavurun . Fıstıkları da içine atın nohut iriliğindeki etleri tencereye ilave edin kavurmaya devam  edelim . 

Et suyunu salıp da çekinceye kadar domates ve biber salçasını ekleyerek karabiberini ekleyerek bir iki seferde karıştırıp su koyalım tencerenin ağzını kapatarak etlerin pişmesini bekleyelim. 

Pilavlık bulgurları yıkayalım süzelim kalan 1 adet kuru soğanı kalan margarinle pembeleştirdik den sonra içine ince, ince kıydığımız biberleri kavuralım. 

Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri bulguru ilave edip iyice kavuralım, bu sırada pişmiş olan etin suyunu ayıralım etleri bulgurlara ilave edip karıştıralım. 

Ayırdığımız et suyunu süzüp bulgura katalım, bulgur suyunu çekinceye kadar pişirelim ocaktan indirdikten 5 dakika sonra harmanlayalım ve sıcak, sıcak servis yapalım. 

İçli bulgur pilavı servise hazır .

İhsan USTA