Sağlıklı bir yemek: Dana haşlama
Et yemekleri dendiğinde kimileri, "kolestrol, damar sertliği..." gibi olumsuz kavramları peşpeşe sıralar. İşte herkesin "Evet" diyebileceği bir et yemeği.
MALZEME
600 gr kemiksiz dana eti (100 gramlık 6 parça)
2 adet patates
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kereviz
1 adet büyük boy kuru soğan
1,5 litre su
60 gr margarin
yeterince tuz ve karabiber
YAPILIŞI
Tencereye, parçalara böldüğümüz haşlamalık dana etini, dörde böldüğümüz kuru soğanı ve 2-2,5 litre kadar su koyup haşlayalım.
Su kaynayınca, üzerinde oluşan köpükleri ve kefi delikli bir kevgir yardımıyla alıp atalım.
Aynı işlemi birkaç sefer tekrarlayıp, haşlama suyunun tertemiz çıkmasını sağlayalım.
Etlerin pişmesine yakın, önce ceviz büyüklüğünde kestiğimiz havuçları, daha sonra iri kuşbaşı şeklinde doğradığımız patatesleri, kerevizleri, margarini yeterince tuzu ve karabiberi ilave edelim. Hepsinin iyice pişmesini sağlayalım.
Sıcak sıcak (isteğe göre limon sıkarak) servis yapalım.
NOT: isteyenler, kereviz yapraklarınıda ince ince kıyıp, ocaktan indirmeden 5 dakika önce tencereye ilave edebilirler.
İhsan USTA
