Turistlerin gözdesi 'Gaziantep katmeri'

"Katmerin hamuru sert buğdaydan yapılır. Hamuru bir gün dinlendirilip dolapta beklettikten sonra işler hale getiriyoruz. Hamur, sert buğdayla yoğrulduktan sonra su ilave edilir. Kireçsiz su olması lazım. Daha sonra merdane yardımıyla hamuru elle açıyoruz.