İstanbul'un 100 lezzeti

31.05.2013 00:23

32 / 64

PEYNİRLİ SAKIZ KABAĞI DOLMASI MALZEMESİ
1 su bardağı çökelek 1 su bardağı ufalanmış yağlı peynir 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 2 çorba kaşığı kıyılmış nane Yeterince tuz ve karabiber 1 çorba kaşığı sıvıyağ 5-6 adet taze kabak Yarım su bardağı sıcak su YAPILIŞI Önce kabakları yıkayıp güzelce süzün. Sonra kabuklarını biraz kazıyın. Daha sonra ikiye kestiğiniz kabakların içini kaşık sapı ile yavaş yavaş kırmadan oyun, içlerini elinize biraz aldığınız tuz ve karabiberle hafifçe ovun. Bu işlem kabağa tuzun ve karabiberinin geçmesini sağlar. Fazla suyunu çıkartın ki kabağın sulu olması engellensin. Tüm iç malzemelerini güzelce bir kâsenin içinde karıştırın. Kabaklara yeterince doldurup ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişerken yarım bardak sıcak suyu ilave etmeyi unutmayın. Sonra sıcak veya soğuk servis yapın.

<p><strong>PEYNİRLİ SAKIZ KABAĞI DOLMASI MALZEMESİ<br /></strong> 1 su bardağı çökelek 1 su bardağı ufalanmış yağlı peynir 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 2 çorba kaşığı kıyılmış nane Yeterince tuz ve karabiber 1 çorba kaşığı sıvıyağ 5-6 adet taze kabak Yarım su bardağı sıcak su YAPILIŞI Önce kabakları yıkayıp güzelce süzün. Sonra kabuklarını biraz kazıyın. Daha sonra ikiye kestiğiniz kabakların içini kaşık sapı ile yavaş yavaş kırmadan oyun, içlerini elinize biraz aldığınız tuz ve karabiberle hafifçe ovun. Bu işlem kabağa tuzun ve karabiberinin geçmesini sağlar. Fazla suyunu çıkartın ki kabağın sulu olması engellensin. Tüm iç malzemelerini güzelce bir kâsenin içinde karıştırın. Kabaklara yeterince doldurup ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişerken yarım bardak sıcak suyu ilave etmeyi unutmayın. Sonra sıcak veya soğuk servis yapın.</p>