İstanbul'un 100 lezzeti

31.05.2013 00:23
22 / 64

PAPAZ YAHNİSİ MALZEMESİ
1 kg kefal ayıklanmış ve 2'ye bölünmüş 3 adet jülyen doğranmış kuru soğan 1,5 çay bardağı zeytinyağı 2 çorba kaşığı sirke veya limon suyu 2 adet defne 1 çay bardağı su Yeterince tuz ve karabiber Üzeri için kıyılmış maydanoz YAPILIŞI Teflon yayvan bir tencerede zeytinyağı ile soğanı koyup rengi pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Suyu, sirkeyi, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını koyup güzelce karıştırın. Sonra balıkları sıralayın, ağzını kapatıp balıklar suyunu çekip zeytinyağı kalana kadar pişirin. Dağılmadan balıkları düz bir tabağa koyup üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
<p><strong>PAPAZ YAHNİSİ MALZEMESİ</strong> <br />1 kg kefal ayıklanmış ve 2'ye bölünmüş 3 adet jülyen doğranmış kuru soğan 1,5 çay bardağı zeytinyağı 2 çorba kaşığı sirke veya limon suyu 2 adet defne 1 çay bardağı su Yeterince tuz ve karabiber Üzeri için kıyılmış maydanoz YAPILIŞI Teflon yayvan bir tencerede zeytinyağı ile soğanı koyup rengi pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Suyu, sirkeyi, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını koyup güzelce karıştırın. Sonra balıkları sıralayın, ağzını kapatıp balıklar suyunu çekip zeytinyağı kalana kadar pişirin. Dağılmadan balıkları düz bir tabağa koyup üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.</p>