Yiyecekler hakkında doğru bilinen yanlışlar

Donmuş ve konserve meyve ve sebzeler, taze olanlara göre daha az besleyicidir: Toplandığı anda tüketilen taze sebze ve meyveler donmuş ve konserve olanlardan daha besleyicidir. Ancak toplanan sebze ve meyveler tarlalardan çıktıktan sonra nakliye ve depolanma sırasında günlerce, hatta haftalarca bekletiliyor. Bu sırada taze meyve ve sebzelerdeki doğal enzimler yok oluyor ve besin değeri azalıyor. Tam tersi olarak hızlı bir şekilde dondurulan ve konservesi yapılan taze ürünler vitamin ve mineral içeriğini muhafaza ediyor.