Bol baharatlı hint gözlemesi
Hint gözlemesine " Parathas " deniyor. Bizimkinden farkı temelde daha bahartlı olması ve özellikle taze ve öğütülmüş kişnişin bol kullanılması. Kimyon, zencefil ve acı biberi unutmayalım. Karnabaharın ve turpun iç malzeme olarak kullanılması da , farklı tat arayanlar için tarifi denemeye değer kılıyor.
Hamuru İçin:
-1 cup beyaz un
- 1 cup tam buğday unu veya kepekli un
-1/2 çay kaşığı tuz
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 /2 cup su ( gerekirse daha fazla)
Patatesli İç İçin:
-3 orta boy patates, haşlanmış
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1/4 çay kaşığı acı pul biber
-1 çay kaşığı kimyon
- bir tutam taze kişniş yaprağı ( seviyorsanız)
-tuz
-1 küçük soğan, ince doğranmış ve yağda çevrilmiş
Karnabaharlı İç İçin:
-1 adet orta boy karnabahar, haşlanmış ezilmiş
-1 çay kaşığı kişniş
-1 çay kaşığı kırmızıbiber
- taze kişniş yaprakları
-tuz
-1 adet soğan ve 1-2 diş sarımsak, ince doğranmış ve yağda çevrilmiş
Turplu İç İçin:
-3 -4 adet turp, rendelenmiş
- tuz
- taze kişniş
- 1 çay kaşığı acı pul biber
-1 çay kaşığı zencefil
Gözlemeleri kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı
1. İstediğiniz iç malzemeyi hazırlayarak bir kenara koyun.
2. Yoğurma kabına unları ve tuzu alarak yağ ile karıştırın. Su ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru 12 eşit parçaya bölün.
4. Her parçayı yaklaşık 16 cm çapında yuvarlak olarak açın.
5. 6 adet yuvarlak hamura hazırladığınız içi sürün.
6. Kalan diğer 6 yuvarlağı iç sürülmüş yuvarlakların üzerine kapatarak, kenarlarını yapıştırın. İşte "Parathas " hazır.
7. Yağda kızartarak servis yapın.
Zeytinağacı
