KeftaTajine tarifi

Kefta tajin, Fas mutfağının en meşhur ana yemeklerinden bir tanesi...

KeftaTajine tarifi
KeftaTajine tarifi
GİRİŞ 06.08.2016 15:21 GÜNCELLEME 06.08.2016 15:22

Malzemeler:

400 gr yağsız kuzu kıyma 
1 diş sarımsak,
1 zencefil parçası, soyulmuş ve kıyılmış
1 soğan, ince doğranmış
1 tatlı kaşık kimyon
1 tatlı kaşık kişniş
1 tatlı kaşık toz tarçın
1 çorba kaşığı bal
200g konserve doğranmış domates
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı maydanoz yaprakları, ince doğranmış
garnitür

Yapılışı:

Tencere’ye yağları koyup, dana veya kuzu kıyma, sarımsak, taze kişniş, maydanoz, tarçın ve toz kişniş karıştırılıp top yapılarak köfteler hazırlanır. Orta ateşte etin rengi dönene kadar bir kaç dakika karıştırın. 2,5 bardak su ve kişniş demetini ekleyin. Yüksek ateşte biraz kaynatın, sonra etler pişene kadar ocağın altını orta ateşe alın.

Ardından bal, şeker ve toz tarçını da ekleyip 10 dk daha pişirin. Yemek pişmek üzereyken üzerine yumurta kırın ve yumurtayı sosla karıştırın.

3- Güzel büyük bir tabağa (içinden tarçın çubuklarını ve kişniş demetini çıkarttıktan sonra) eti boşaltın. İstenirse garnitür olarak üzerine kızarmış badem ve/veya susam ile servis yapabilirsiniz.